Auch wenn das Wetter dieses Wochenende alles andere als sonnig und frühlingshaft war, hielt es mich nicht davon ab, einen schon fast sommerlichen Salat zu zaubern, der die Vorfreude auf immer länger werdend, warme Tage auf der Terrasse auf jeden Fall schonmal steigert.
Mit Hirse habe ich vorher noch nie gekocht, aber wollte es unbedingt mal ausprobieren, da ich es mir gut als Alternative zu dem so gehypten, aber sehr teuren Quinoa vorstelle. Zudem kommt die Hirse von Alnatura auch nur aus Österreich und ist deshalb auch noch um einiges klimafreundlicher. Im Geschmack ähnelt sie Quinoa allerdings doch nicht so sehr, wie ich es mir erhofft habe. Sie ist etwas bissfester und sehr nussig/ herzhaft, aber trotzdem sehr lecker – nur eben anders.
Eiweißmäßig ist sie mit 10g auf 100g trotzdem ganz vorne mit dabei und somit ist der mit Hülsenfrüchten und Gemüse aller Art angereicherte Salat eine optimale Sportlermahlzeit.
Zutaten: 250g Hirse (gekocht nach Packungsanleitung), 1 kleine Zucchini, 1 Tomate + einige Cocktailtomaten zum verzieren, 1 Paprika, 1 Dose Kichererbsen, 1 große Karotte, ca. 100g grüne Bohnen (blanchiert), 1 kleine Frühlingszwiebel, Oliven- oder Avocadoöl, Cherryessig, Pfeffer und Salz, große Salatblätter zum garnieren (ergibt eine große Schüssel)
Wenn man alle Zutaten beisammen hat, ist die Zubereitung eigentlich ganz einfach. Zunächst wird das ganze Gemüse in kleine Würfel, Scheiben etc. geschnitten und mit den abgetropften Kichererbsen unter die gekochte und abgekühlte Hirse gehoben.
Dann wird noch das Dressing, was bei mir aus ca. 3 EL Avocadoöl, 5 EL Cherryessig und ordentlich Salz und Pfeffer (die Hirse verträgt so einiges) bestanden hat, darunter gemischt. Gut ist es, wenn man den Salat jetzt noch kurz im Kühlschrank durchziehen lässt, damit sich die Aromen richtig verteilen.
Jetzt ist auch schon alle Arbeit erledigt und man kann den Salat mit ein paar schönen Salatblättern und Cocktailtomaten verzieren und eventuell mit etwas Schafskäse servieren.